Torta Pasqualina con agretti 

La Torta Pasqualina agli agretti è una declinazione sorprendente di un grande classico della tradizione, la torta salata regina della Pasqua! Il suo ripieno racchiude il gusto delicatamente erbaceo degli agretti e un ingrediente speciale che rende il tutto ancora più cremoso: le ricottine fresche U! senza lattosio, morbide e vellutate, che regalano alla farcitura una consistenza avvolgente, fondendosi perfettamente con la friabilità della sfoglia.

Secondo Tempo 1 ora 20 minuti Difficoltà

Ingredienti

• INGREDIENTI (torta con stampo da 24cm) 
• 1 rotolo di pasta sfoglia U! rotonda
• 4 uova medie U!
• PER IL RIPIENO
• 700 g di ricottine senza lattosio U!  
• 150 g di yogurt greco 
• 100 g di Parmigiano Reggiano DOP grattugiato U! 
• 3 uova medie 
• Sale q.b.
• Panna liquida q.b.
• Pepe q.b.
• PER GLI AGRETTI
• 1 mazzo di agretti
• 1 spicchio di aglio
• Olio extravergine di Oliva U! q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. 1 Mescolare in una ciotola lo yogurt greco, il formaggio grattugiato, le uova, la ricotta e filo di panna (q.b) per ottenere un composto uniforme. Condire con sale, pepe e unire il tutto in modo da ottenere una crema omogenea. 
2. 2 Cuocere gli agretti in padella con un filo d'olio e con aglio in camicia. 
3. 3 Stendere la pasta sfoglia nella teglia. Versare nel guscio di pasta sfoglia il composto liquido.  Posizionare gli agretti cercando di ricavare 4 "nidi" nei quali posizionare un uovo sgusciato. 
4. 4 Cuocere a 170° in forno caldo per 50 minuti. Servire tiepida.